Produits

Le raisonnement Je crois que les produits de qualité faits à la main devraient être accessibles à toutes et tous, pas seulement aux plus riches. J’implémente donc un système de tarification qui tente de concrétiser cette vision. C’est assez simple : vous payez selon vos moyens. Payez moins si vous êtes en difficulté financière ; payez davantage si vous êtes dans une situation financière confortable, donnant ainsi accès à des couteaux de qualité à des personnes qui ne pourraient pas se les offrir autrement. ...

Gyuto 1. Acier inoxydable forgé avec lame de 17 cm Caractéristiques : Type : Gyuto Acier : Inoxydable 14C28N Longueur de la lame : 170 mm Longueur totale : 315 mm Épaisseur de la lame : 2 mm Hauteur au talon : 48 mm Poids : 136 grammes Forme du manche : Wa (octogonal) Matériau du manche : Bois d’acacia local Prix de base (incluant garantie à vie) : 180€ + frais de port Voir plus de photos → ...

Sur cette page, vous trouverez les prix des couteaux fabriqués sur commande. Ce sont des prix de base pour une finition de lame standard et une construction de manche standard (wa ou pleine-soie). Petty ou Office Un couteau compact et pratique que vous pouvez utiliser pour une variété de tâches quotidiennes. Il est parfait pour couper des fruits et petits légumes, ainsi que des viandes et poissons de taille raisonnable. ...

Choisir le bon type de couteau Choisir le bon type de couteau pour votre situation particulière peut être délicat compte tenu du nombre d’options disponibles. Le schéma suivant peut vous aider à réduire le champ des possibles. Vous pouvez cliquer sur l’image pour la voir en plus grand. Choisir le bon acier Une fois que vous avez sélectionné le type de couteau que vous voulez, il reste une question importante. Quel acier devriez-vous choisir ? Encore une fois, cela dépend de votre contexte et de votre objectif. Deux facteurs importants à considérer sont 1) le temps que vous êtes prêt à consacrer à l’entretien de votre couteau, et 2) la somme d’argent que vous pouvez dépenser. ...

Comment entretenir votre couteau ? Je fais tout ce qui est en mon pouvoir pour m’assurer que les couteaux que je vends dureront des décennies — matériaux de qualité, processus contrôlés et construction robuste. Cependant, il y a un facteur de longévité essentiel que je ne contrôle pas : l’entretien. Si vous voulez que votre couteau reste en parfait état pendant des années, vous devez suivre quelques règles simples. Elles sont détaillées ci-dessous. ...

Aiguisage Apportez-moi votre couteau de cuisine émoussé et récupérez-le avec un tranchant aiguisé comme un rasoir. Aiguisage fait à la main sur une pierre diamant. Double biseau 1€ / cm avec un minimum de 10€ par couteau Biseau simple / couteaux à dents / ciseaux 1,5€ / cm Réparation de la pointe 5€ Réparation d’ébréchures 10€ Arrondi du dos et de la garde (pour rendre la lame plus confortable à tenir) ...

[À venir] Apprenez les bases de la coutellerie en créant votre propre couteau artisanal lors d’un atelier d’une journée. Ouvert à toutes et tous, même sans aucune expérience. Comprend un repas préparé avec des produits frais, locaux et bio. Prix de base: 200 €